猪龙骨银耳木瓜汤
□ 作者：稻草人 ‖ 来源：稻草人美食博客 2013-08-31 18:15:12
据说有“有钱吃燕窝，没钱吃银耳”的说法。燕窝是养颜的圣品，如此说来，银耳与之即有相似的功效，所以，爱美的亲们，没事多吃银耳吧。
木瓜的好处不用多说，《诗经-卫风》咏叹曰：“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！”这是多诗意而浪漫的瓜果，当成水果生吃也好，当做菜肴煮熟也成，滋味总是甘美。
南国的秋天不似朔方的肃杀，盛夏的余威依旧凛然，但换季的燥热是不可逆的规则，滋润的汤水必不可少，这个时候熬上一砂锅的猪龙骨银耳木瓜汤会是不错的选择呢。
猪龙骨银耳木瓜汤
材料：猪龙骨200g，木瓜一个，银耳50g，姜片、葱花、盐适量。
猪龙骨银耳木瓜汤的做法
1.将猪龙骨洗净，开水焯去血水（选择猪龙骨的原因是煲出来的汤会更清一些），放入砂锅加清水下姜片大火烧开。
2.银耳泡发，去掉黄褐色的根部，洗净撕片。
3.待熬煮猪龙骨的砂锅水开后加入银耳，转小火熬煮一小时。
4.木瓜去皮瓤，洗净，切块。在砂锅熬煮一小时后加入木瓜，小火煮十五分钟，最后，汤中加盐加葱花即可。
这样的做法，木瓜不会被熬煮得太过熟烂而失去清甜的味道，汤汁也能保持清澈。
阴虚火旺燥热者可以多喝一些，能滋养肺腑，也是养颜的汤水，不过脾胃虚寒，消化不好，容易拉肚子的人最不适合了。
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