鱿鱼酸辣汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-01-02 23:19:41
鱿鱼酸辣汤
材料：水发鱿鱼200克，水发香菇、肉末各50克，虾仁25克，葱段适量。
调料：盐、香油、水淀粉、料酒、胡椒粉、醋各适量。
鱿鱼酸辣汤的做法
1、水发鱿鱼洗净，切块，氽烫后捞出。
2、香菇去蒂结，洗净，切片；将虾仁在温水中加少许料酒浸泡。
3、将葱段、肉末、香菇在油锅内爆炒，然后放入虾仁，加料酒、盐和适量清水，大火煮沸。
4、放入鱿鱼块稍煮，水淀粉勾芡，加入胡椒粉，淋入醋、香油即可。
功效：补虚润肤，开胃消食。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
