灵芝炖鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-12 10:53:48
灵芝炖鸡汤
原料：鸡1250克，姜5克，味精1克，鲜汤2500克，灵芝25克，葱15克，料酒5克，黄芪15克，精盐1克，胡椒面1克。
灵芝炖鸡汤的做法
1．选择母鸡一只，初加工后汆尽血水，去掉嘴壳、脚爪。灵芝、黄芪分别洗净，然后分别切成厚片。
2．炖锅置火上，掺入鲜汤，加入鸡、灵芝、黄芪、料酒、姜、葱、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫。
3．再改用小火炖3个小时左右，至鸡肉熟软，去掉姜、葱不用，再加入精盐、味精和匀，盛入汤盆内即成。
特点：鸡肉熟软，汤鲜味美，营养滋汁。
煲汤网特别提示
1．鸡初加工后，要汆尽血水，去净残毛。
2．鸡用小火炖至熟软即可。为使形态好看也可入盆上笼蒸至熟软。
3．放盐不宜过多，以汤味清淡为好。
灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气...[更多]
