红豆凤爪汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-12 10:56:25

红豆凤爪汤

原料:红豆100克,胡椒面1克,精盐3克,凤爪250克,鲜汤2000克,姜片5克,料酒5克,葱段10克,味精2克。

红豆凤爪汤的做法

1.凤爪选无死血、颜色洁白的,放入沸水锅氽水捞出。红豆洗净。

2.炖锅置火上,掺入鲜汤,放入红豆、凤爪、料酒、胡椒面、鲜汤、葱段、姜片,用大火烧开,打去浮沫;再改用小火慢炖至凤爪成熟、红豆?糯后加盐、味精即可。

特点:凤爪?香可口,汤浓鲜香。

红豆凤爪汤

煲汤网特别提示

1.凤爪一定要无血迹,去掉老皮、指甲。

2.红豆必须炖至?糯。

3.炖制需用小火。

4.炖制时若选用瓦罐、沙锅,效果更佳。

食用红豆要特别注意什么

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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