砂锅白菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-17 11:43:27
砂锅白菜汤
原料：白菜心350克，小海米、油发皮肚、水发玉兰片各50克，水发冬菇2大片，高汤适量，色拉油、精盐、味精、牛奶、葱末、姜末、料酒各适量。
砂锅白菜汤的做法
1．白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内，加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用。
2．小海米用开水浸泡备用；皮肚切块；玉兰片切成片；冬菇洗净，去蒂改刀。
3．炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿，下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁，开后，放入牛奶，撇去浮沫，出锅。
4．蒸好的白菜墩放入砂锅内，把锅内烹好的汤和料浇入砂锅内，随吃上桌。
特点：料全味美，暖热。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
