豆芽排骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-19 17:34:11
豆芽排骨汤
原料：黄豆芽400克，净排骨500克，生豆油50克，精盐2克，味精3克，鸡精2克，胡椒粉少许，葱、姜末各5克，香菜段5克，清汤750克。
豆芽排骨汤的做法
1、先将猪排骨剁咸7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出沥干水待用。高压锅放火上，加入排骨和水(水没过排骨)，烧12分钟待熟透即可捞出。
2、炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜丝炝锅，待出香味，把黄豆芽放入锅中煸炒，至七成熟后加入清汤和排骨，用调料调味，慢火炖熟即可。
煲汤网特别提示：豆芽香味浓于排骨，味咸鲜。汤汁呈黄色。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
