鸡蛋苦瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-27 17:14:28
鸡蛋苦瓜汤
材料：鸡蛋2个，苦瓜150克，葱段、姜片、料酒各10克，蚝油20克，精盐0.5克，鸡精3克，清汤750克。
鸡蛋苦瓜汤的做法
1．鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。苦瓜从中间顺长剖开，挖净瓜瓤洗净，横切成片。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入苦瓜片烧开，拣出葱段、姜片不用。
3．加入料酒、蚝油、精盐、鸡精，淋入鸡蛋液烧开，出锅装碗即成。
特点：黄绿相间，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：鸡蛋淋入汤锅后，要用手勺轻轻推搅，烧开即熟，不能长时间煮制。
食材功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，其中铁、磷、钙、维生素(A、E)含量丰富，可为各种年龄的人提供一种极为平衡的营养源。所含卵磷脂在人体内转化为乙酰胆碱，是人脑记忆保持旺盛所不可缺少的物质。适当食用鸡蛋还可降低血脂，滋阴润燥，养血安胎。适用于热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、下痢、烫伤等症。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
煲汤网小提示
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