酸菜煮鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-10 10:03:10
酸菜煮鱼
原料：鲤鱼1条(约重1000克)，泡酸菜150克，黄豆芽25克，熟猪油75克，芝麻油、蒜片、精盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、葱花、姜末、烤辣椒末各适量。
酸菜煮鱼的做法
1．鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用盐擦遍鱼身内外。泡酸菜切碎。
2．锅中加入清水烧开，加精盐、味精、姜末、黄豆芽煮2～3分钟，捞出黄豆芽，放入泡酸莱、白糖、熟猪油、蒜片再烧开，将鲤鱼放入合煮15分钟左右，盛入大汤钵内，撒胡椒粉，浇上芝麻油。
3．备好一个小碟，放入酱油、烤辣椒末、葱花、芝麻油调匀，与鲤鱼同时上桌佐餐即成。
特点：鱼肉鲜嫩，汤清香郁。
爱心提示：泡酸菜又名盐酸菜，为贵州省独山县的传统名产，系用青菜、蒜、甜酒、冰糖、辣椒等腌渍而成，有酸甜香辣的独特风味。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
