白炖牛羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-31 10:36:54
白炖牛羊肉
材料：熟牛肉300克，羊肉200克，冬瓜(青笋、蒲菜都可)100克，牛奶80克，料酒10克，鸡油10克，味精8克，咸面少许，白汁60克，葱末、姜末适量，鸡汤300克。
白炖牛羊肉的做法
1、将熟牛羊肉去皮，改刀成骨牌块。把冬瓜去皮，切成与牛羊肉块一样大小，放入开水中焯透，捞出控净水。
2、大勺上火，加入白汁、鸡汤、味精、料酒、咸面、葱末、姜末、牛羊肉块，烧开后用小火入味，再把冬瓜放在牛羊肉块的周围，透后加入牛奶，淋上鸡油，出勺装入盘中即可。
煲汤网特别提示：质地软烂，鲜咸味香。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
