莲藕鳗鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-06 23:12:37

莲藕鳗鱼汤

材料:莲藕1节,鳗鱼1条(约600克),枸杞子20克,姜5片,清汤750克。

莲藕鳗鱼汤的做法

1、把鳗鱼宰杀,取出内脏,用温热水(水温要在60C左右)烫洗去黏液,顶刀切成1.5厘米厚的片。枸杞子漂洗干净。鲜莲藕去皮,切成片,放淡盐水中浸泡。

2、锅内加入清水烧开,加入精盐、醋各1勺,下入鳗鱼,焯透捞出。

3、锅内加入清汤(水也可以),放入姜片,烧开,下入鳗鱼、藕片,再加料酒3勺,用小火炖煮约40分钟。

4、下入枸杞子,加入精盐、味精、胡椒粉各适量。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用颜色深一点的汤碗盛装。

鳗鱼营养价值

鳗鱼具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,美容等作用,有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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