鱼骨豆腐汤
□ 作者：雨田 ‖ 来源：雨田美食博客 2012-08-03 09:23:13
边角废料的超值利用——鱼骨豆腐汤
哈尔滨这十来天都是阴雨天气，几乎天天都能下点或大或小的雨，气温也随之降下来了，正值伏天，本应该是闷热难耐的，可是这几天的气温居然是二十四五度的样子，凉爽极了，甚至有人都已经穿上长袖的衬衫了。早上来单位，碰到同事问我，穿这点儿不冷吗？哈哈，这就是哈尔滨今年的夏天，有点忒凉了。
冰箱里上次炸鱼段剩下的鱼头鱼骨始终占据着一块不小的空间，总觉得碍事，扔掉还怪可惜的。趁着这几天气温低，做了一大碗鱼汤，也算是充分发挥了这条鱼的价值了。
鱼骨豆腐汤
用料：鱼头、鱼骨、豆腐半块、盐、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜。
鱼骨豆腐汤的做法
1、鱼头从中间劈开，鱼骨切成小段。
2、锅中放油烧热，将鱼头鱼骨下锅煎至两面微微金黄，然后倒入开水没过鱼骨。
3、豆腐切成小块，待锅中鱼汤沸腾后下入豆腐块、葱花、姜片、盐、胡椒粉。
4、再次煮沸后，转小火，煮20分钟后撒上香菜末即可。
花鱼骨鱼味鲜美，肉质细而柔嫩，结构较松软，宜于红烧、清蒸、清炖及熘制。每餐摄入量100克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
