平菇豆腐鱼汤
□ 作者：余甘果蜜 ‖ 来源： 2016-01-17 23:44:12
家中常炖鱼汤，起初家人是不太爱喝鱼汤的，多顿几次，尝到了鲜就不再排挤它了，特别是老公，就是不爱喝鱼汤，或者跟他从小饮食有关系，看婆婆都是煮咸鲜味多一些，而且还常是辣咸鲜的。一条好的鱼，炖一份鲜美浓汤，老少皆宜，而汤汤水水一直以来都是这么养人的。
一般炖鱼汤，喜欢放些豆腐，“千滚豆腐万滚鱼”，炖出来的汤汁也不是一般的奶白，鲜美，营养也容易吸收。有时候也放些平菇，这一次，添了豆腐还加了平菇，鲜上加鲜哦。
掌握几点炖出好鱼汤：平菇豆腐鱼汤
食材：鲫鱼120克、豆腐150克、平菇150克
配料：姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒适量。
平菇豆腐鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净。
2、备好平菇，豆腐。
3、切好姜，葱。
4、热锅冷油，把鱼入锅煎制。
5、煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。
6、大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。
7、平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。
煲汤小贴士
1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。
2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。
3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。
平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
