烩什锦丁
材料：水发海参50克，兰片25克，蹄筋25克，熟鸡肉50克，大虾30克，豌豆50克，水发口蘑50克，酱油5克，盐5克，水淀粉20克，味精5克，葱8克，姜5克，料酒10克，花椒水10克，胡椒粉5克，香菜5克，汤500克。
烩什锦丁的做法
1、将各种主料切成小方丁，用开水烫一下捞出；香菜切末。
2、勺里放入少许底油，用葱姜丝炝锅，添汤，加酱油、盐、花椒水、料酒，汤开后，撇净浮沫，把主料放入，加入味精，用水淀粉勾米汤芡，加明油，撒上香菜末即成。
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