烩西红柿
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-18 22:54:51
烩西红柿
材料：西红柿250克，鲜蘑75克，黄瓜50克，酱油5克，盐5克，清汤500克，湿淀粉4克，花椒水6克，葱、姜、蒜共20克，香油10克，素油30克，味精1.5克。
烩西红柿的做法
1、将西红柿洗净，去蒂，从中剖开，挖去蒂，改成小橘子瓣状；鲜蘑择去老根，撕成条状，葱、姜切丝，蒜切片，香菜洗净切1厘米长段，黄瓜洗净切菱形薄片。
2、锅内烧开水，将鲜蘑放入水锅中焯一下捞出，用清水投凉，沥去水分。
3、另起锅，放底油，热时用葱、姜炝锅，添汤，放鲜蘑，开后放西红柿、酱油、精盐、花椒水，再开后放黄瓜，用湿淀粉勾芡，搅动均匀，见汤汁如米汤状时便可放入味精、香菜段、蒜片，淋明油出锅即可。
煲汤网特别提示：菜汤交融，主料突出，配料鲜嫩，口味咸鲜，红绿分明。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
