八珍全鸭
□ 作者： ‖ 来源： 2019-04-24 15:59:10
现在我介绍给朋友们，今天我学会了这道菜吧-八珍全鸭，我觉得吃起来真好吃哦！
八珍全鸭
原料：党参、茯苓、当归、熟地黄各10克，炒白术、白芍、川芎、炙甘草各5克，老公鸭1只（重约1500克），生姜30克，葱30克，料酒10克，精盐10克，味精2克，猪骨汤1000毫升。
八珍全鸭的做法
1、将党参、茯苓、当归、熟地黄、炒白术、白芍、川芎、炙甘草分别洗净，一起装布纱袋中，扎紧袋口，用清水浸湿。
2、生姜洗净拍裂。
3、葱洗净打成结。
4、鸭宰杀后，火煺毛剖腹去内脏，洗净，将药纱袋填入鸭腹腔内，缝合，放沙锅中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，注入猪骨汤，加料酒、精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫。
5、然后转用小火炖至鸭肉酥烂。拣出姜块、葱结及药纱袋，将鸭翻扣于碗中，注入原汤，加味精调匀。
