4、重新入锅，加入足量开水和香叶；
5、大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；
6、牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁；
7、土豆切丁；
8、胡萝卜切丁；
9、洋葱切丁；
10、卷心菜切丁；
11、西红柿切丁；
12、红菜头切丁（没有可不用）。
13、牛肉煮烂后，捞出香叶不要（我多煮了一些牛肉，留作他用，所以换锅了）；
14、下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂；
15、另起一小炒锅，小火加热，下入10g黄油；
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