白菊元贝羹
原料：江瑶柱25克，火腿肉2汤匙，白菊花1朵，冬笋肉50克，鸡肉150克，鸡蛋2只，姜一片。淡盐水、栗粉。
白菊元贝羹的做法
1、将菊花瓣洗净，再用淡盐水洗，用冷开水浸片刻。
2、瑶柱浸软撕开蒸半小时。
3、鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟；笋肉出水再过冷水切丝；鸡蛋拌匀。
4、将上汤煲滚，下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟，落调料，用粟粉水勾芡，下鸡蛋拌匀，洒上火腿茸、菊花即可。
