鳝鱼肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-08 17:44:35
鳝鱼肝汤
原料：鳝鱼片300克，猪肝200克，何首乌30克，枸杞子20克，葱花、酱油、猪油、淀粉、料酒、味精和精盐各适量。
鳝鱼肝汤的做法
1．将鳝鱼片和猪肝分别洗净后切细，何首乌煎汁，枸杞子捣细。
2．鳝鱼加何首乌汁和适量的清水，用文火煨至熟，加入料酒、猪油、精盐和味精。将猪肝加入枸杞子末、葱花、酱油、淀粉和清水少许调成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟后撒入味精即成。
功效：补脑益智。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
