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自制关东煮

□ 作者:耀婕 ‖ 来源:耀婕美食博客    2014-11-07 08:48:49

喜欢吃某11的关东煮么?寒冷的天气里,捧着热乎乎的串串,吃完了再把喝掉,整个人都温暖了!

用这个配方自己熬底汤吧,保证你会爱上自己做的关东煮。

熬好的底汤分成小份冻起来,用的时候直接放小锅里加热化开,再放入自己想吃的蔬菜和肉类,20分钟,冬日里的小温暖就到身边了!

自制关东煮

底汤材料:海带节(昆布)5-8个,干香菇5-8朵,柴鱼花10g,胡萝卜1根,白萝卜半根,味淋15ml,生抽10ml

煮物:娃娃菜3片,玉米1根,冻豆腐1块,山药1根

自制关东煮

关东煮的做法

1、白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块;干香菇泡发;海带节洗去表面的盐份。

自制关东煮做法步骤1

2、将所有材料放在炖煮锅中,并按食材:清水=1:2的比例往锅中倒入清水。

自制关东煮做法步骤2

3、开启炖煮锅的“高温慢煮”模式。

自制关东煮做法步骤3

4、约3-4个小时之后,期间无须照看。

自制关东煮做法步骤4

5、将煮食材去皮改刀。

自制关东煮做法步骤5

6、将所有食材放入炖煮锅中,继续加热20分钟即可。

自制关东煮做法步骤6

美食小贴士

1、如果没有炖煮锅的话,用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时,期间需关注是否需要添水。

2、柴鱼花是底汤的关键,如果觉得味道不够浓厚的话,可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。

自制关东煮的做法

3、柴鱼花在淘宝上可以买到。

4、味淋在淘宝或日系超市可以买到,如果没有的话,可以用半个甜味较重的苹果代替。

5、一定要用泡发的干香菇,鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中,以增加香气。

6、海带或海带结都可以,尽量将海带表面的盐份洗掉,以免汤底过咸。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

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关东煮的讨论

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评论列表(评论 15)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-06-11 13:42:14 煲汤网手机网友
柴鱼花是什么啊!能否指示一下啊!
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2019-05-16 10:44:13 煲汤网手机网友
感觉 用棒子做的汤 味道比较特别!!!!
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2019-05-04 11:29:47 煲汤网手机网友
白萝卜跟胡萝卜就不能一起煮,会引起免疫力低下。
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2019-04-26 09:57:15 煲汤网手机网友
也太素了吧!怎么吃啊!
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2019-04-26 07:49:34 煲汤网手机网友
红白萝卜一起煮是不健康的搭配
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2019-04-17 19:13:46 煲汤网手机网友
白萝卜和红萝卜不是不能一起吃的吗??
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