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山药炖鱼丸

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-10-20 09:15:02

家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药,连做了两、三次,想换个吃法,"扫荡"下冰箱还有冻鱼丸,红辣椒、香菇,正好用它们炖山药,来个混搭。

据说铁棍山药是河南著名特产之一,属于四大怀药的怀山药中的极品,它富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药,而且能作为食物蔬菜,口感细腻滑爽,别具风味。

这个天气吃点山药特别好,能滋阴润燥;而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物;再加上鲜美弹牙的鱼丸,让这道普通的炖菜不仅清淡,而且有了滋补的效果,特别适合老人和小孩。

赶紧趁着秋凉时抓紧进补,以备冬天的不时之需吧。

山药炖鱼丸的做法

山药炖鱼丸

原料:淡水鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒、姜葱末、小葱、鲍鱼汁、胡椒粉、油盐

山药炖鱼丸的做法

1、准备好原材料;

2、锅中放适量的油,下入葱姜末爆香;

3、倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;

山药炖鱼丸步骤1-3

4、翻炒一会儿后放入鱼丸;

5、倒入泡过香菇的水;

6、加入鲍鱼汁;

山药炖鱼丸步骤4-6

7、加盖焖煮十五分钟;

8、加入适量的盐调味;

9、最后加入红辣椒片翻炒均匀;

山药炖鱼丸步骤7-9

10、起锅装入碗中,表面撒些小葱末。

煲汤小贴士

1、泡过香菇的水不要倒了,用它来煮味道更鲜;

山药炖鱼丸

2、加入点鲍鱼汁增鲜提香,如果没有,可以用蚝油汁代替;

3、加入红辣椒是为了增色,它不易久煮,只要出锅前加入即可。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

山药炖鱼丸的讨论

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-17 21:42:19 煲汤网手机网友
山药还是我这边的好哟
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2019-03-09 10:45:11 煲汤网手机网友
哇偶
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2019-03-05 08:43:30 煲汤网手机网友
好想吃啊!( ̄▽ ̄)b
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