蘑菇草的功效
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-22 18:18:22
蘑菇草，通称蘑菇，又名肉蕈，为担子蕈类。寄生于枯树上或朽根土中，种类很多，其蕈体与柄白色柔软皆可供食用，为鲜美蔬品。李时珍说：“蕈品不一，宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详。”凡供食用之蕈功能大致相似。蘑菇蕈富于营养，近来有人工栽培，亦多野生，可食用，亦供药用。注意：采收野蕈，须防有毒蕈类。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。
蘑菇草性昧甘、平，无毒。
蘑菇草的营养成分：蘑菇草中含多糖类，维生素B1、B2、c，蛋白质，脂肪，无机盐类，钙，磷，铁等。
蘑菇草的功效：据报导，人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症、传染性肝炎有明显疗效。野生蕈含有抗癌物质；另据动物实验，香蕈亦含有抗癌物质；最近外国资料称：担子蕈的大马勃，对动物某种瘤株有明显的抑制作用；另一文献称：“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一种物质可抑制癌细胞的发展。据以上线索看来，蘑菇、香蕈这一类食物中药，在抗癌作用上颇有苗头。
