碗花腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 16:09:31
碗花腐汤
原料：豆腐200克，水发海米20克，打碗花嫩茎叶150克，鲜汤、精盐、味精、葱丝、姜丝和熟猪油各适量。
碗花腐汤的做法
1．将打碗花择洗干净后投入沸水锅内焯一下，捞入冷水内过凉，取出后切成小段；豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，投入沸水内焯一下捞出。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱丝和姜丝炒出香味，加入鲜汤和海米烧沸，下入豆腐条、打碗花和精盐烧至入味，撒入味精，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤味清鲜，柔滑爽口，滋阴润燥，补肾壮阳。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
