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天麻炖猪脑

□ 作者: ‖ 来源:    2019-02-09 10:52:22

猪脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

天麻含有多种营养成份,具有益气,养肝,止头晕,头痛都有一定效果。猪脑中的脑磷脂有利于增强人的思维能力,是上班一族的滋补佳肴。

天麻炖猪脑

主料:天麻15克,猪脑髓1副。

辅料:枸杞子、葱段、生姜片、料酒、香油、盐各适量。

天麻炖猪脑的做法

1、天麻清洗干净,上笼蒸约40分钟,取出切成片状。

2、猪脑清洗干净。

3、把材料放炖盅,小火煮2小时。

4、淋入香油,放盐即可。

天麻炖猪脑的做法步骤

食材选购技巧

1、看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。

2、闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘,能益气强身。猪脑性味甘寒,可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑。

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