干果山药羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-15 22:10:01
干果山药羹
材料：山药300克，无花果8枚，葡萄干25克，枸杞子15克，白糖60克，湿淀粉25克。
干果山药羹的做法
1、把无花果、葡萄干分别漂洗干净，无花果切成丁。山药去皮，切成1厘米见方的丁，枸杞子漂洗干净。
2、锅内加入清水650克烧开，下入山药丁烧开，放入无花果、葡萄干，煮约5分钟。
3、加入白糖，下入枸杞子，搅匀，用调稀的湿淀粉(淀粉要提前加水泡透后倒出上面的水为湿淀粉，用时加少量水调稀)勾成稠稀适中的芡。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用深颜色的汤碗或玻璃碗盛装。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
