雪里蕻炖豆腐如何做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-28 20:58:34
雪里蕻炖豆腐
原料：豆腐250克，雪里蕻100克，花生油50克，葱花5克，姜末2克，酱油15克，盐1.5克，糖15克，味精1克，鲜汤适量。
雪里蕻炖豆腐的做法
1、将豆腐洗净，切成小方丁，用开水浸烫一下；雪里蕻先用清水浸泡2～3小时，减去重咸味，洗净，切成碎末。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，爆出香味后，放入雪里蕻翻炒片刻，炒散炒透，再将豆腐丁放入同炒，然后加入鲜汤烧开，再放入盐、糖，改用小火炖约8～10分钟，见汤汁减半时，下入味精搅匀即可出锅食用。
煲汤网特别提示：柔嫩清鲜，醇香可口。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
