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五花白菜炖粉条

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-03-24 10:32:38

五花白菜炖粉条

材料:猪五花肉500克,白菜叶250克,粉条100克,香菜10克

调味料:花生油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、八角、桂皮、葱段、姜块各适量

五花白菜炖粉条的做法

1.猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油略腌,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2.粉条洗净,用温水泡软备用。白菜叶洗净,切成8厘米长的段。香菜切末。花椒、八角、桂皮装入纱布袋中,扎紧袋口备用。

五花白菜炖粉条

3.将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、香料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至猪肉熟烂,加入白菜段,下盐、味精调好口味,拣出葱段、姜块和香料袋,撒香菜末,出锅装碗即可。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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