秋梨炖牛腩

□ 作者:小肥私厨乐 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客    2011-11-15 10:44:35

好吃不上火--秋梨炖牛腩

干燥的初冬,嗜肉的同时别忘了去燥,

前几天买了1斤多的牛腩,炖之前放在冷藏室解冻,那血水居然流到一冰箱都是。另外还买了半斤牛柳,切片后就一直出水,等我挤干水一称,只有3两!那牛肉档主太不厚道了!一定要抵制!

大家以后买牛肉真的要多留个心眼,被骗了还是小事,吃了这种肉对身体不好才是重点!

酸酸甜甜的雪梨酱汁粘在牛腩上,令人胃口大开。吃不完别忘了带个便当,引诱一下坐隔离的同事。

秋梨炖牛腩

秋梨炖牛腩

原料:牛腩1000克、雪梨2个、姜片适量。

调味料:盐适量、料酒1汤匙、冰糖30克、柱候酱2汤匙。

秋梨炖牛腩的做法

1.牛腩冲洗干净,整块放入锅中汆水后捞出,冲去浮沫,切成约3cm的小块待用。

秋梨炖牛腩的做法

2.秋梨洗净挖去梨心,切成小块,放入温盐水中浸泡15分钟,防止氧化变黑,姜切厚片,拍裂待用。

秋梨炖牛腩

3.大火把锅烧热,不需要放油,把牛腩倒入锅中翻炒至干身。

秋梨炖牛腩

4.把牛腩推到锅边,锅中倒入少量油,加入姜片、料酒、柱候酱、盐翻炒,最后加入冰糖,倒入5碗清水大火烧开,中火1小时后倒入秋梨块,继续炖1-2小时即可。

秋梨炖牛腩

特别提示

1.炖肉时加入冰糖,能够带出肉的鲜味,并且使肉类更容易炖烂。

2.炖牛腩前一定要先汆水,一来把血水煮出,去除腥味,二来可以去除一部分油脂。

3.秋梨炖牛腩不同于其他牛腩的做法,不适宜加入太多香料,以免掩盖秋梨的清甜。

秋梨炖牛腩

秋梨炖牛腩

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。

秋梨炖牛腩的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-09 17:54:48 煲汤网手机网友
口水、口水,好久没吃了
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2019-05-02 15:53:12 煲汤网手机网友
看着好好吃哦~!
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2019-04-28 16:17:09 煲汤网手机网友
赞之,大爱!
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2019-04-28 15:08:53 煲汤网手机网友
太好了,聪明,学习
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