鸡丝莼菜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-24 16:49:41
鸡丝莼菜粥
原料：大米100克，鸡脯肉50克，三文治火腿50克，瓶装莼菜适量，小葱1棵，精盐、味精、料酒、水淀粉、色拉油各少许。
鸡丝莼菜粥的做法
1．鸡脯肉切丝，放在小碗内，加水淀粉和少许精盐、料酒拌匀腌约5分钟；莼菜放在开水锅中焯一下，捞出沥尽水分；三文治火腿切丝；小葱洗净，切碎花，与少许色拉油拌匀，待用。
2．汤锅上火，添入清水烧开，纳大米煮成稀粥时，分散下入鸡丝，续煮5分钟，再下火腿丝、莼菜，并加精盐和味精调味，略滚，倒入拌过油的葱花，搅匀，即可起锅食用。
特点：咸香，滑黏。
大厨提示
1．鸡丝用水淀粉浆好，可使口感更滑嫩。
2．莼菜一宜要清洗干净，并进行焯水处理。
健康提示：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有增强体力，强壮身体的作用：莼菜有清热解毒，杀菌消炎等功效；火腿性温，味甘、咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
小菜搭配推荐：辣椒拌香菇。搭配理由：这道小菜可益气补虚、益胃健脾。搭配鸡丝莼菜粥一起食用，对暑热所致气血两虚、身疲乏力、食欲不振等症有食疗作用。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
