罗汉果猪睁汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-28 21:44:09

罗汉果猪睁汤

原料:罗汉果12个,南杏20克,白菜500克,菜干50克,柿饼2个(亦可不用),猪睁500克,生姜2~3片。

罗汉果猪睁汤的做法

1.白菜洗净,切短段;菜干浸泡后,洗净,切短段。

2.罗汉果洗净,稍浸泡;柿饼稍洗,切片状。

3.南否洗净,稍浸泡;猪睁肉洗净,不用切。

4.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2.5小时,调入适量食盐和生油便可。猪睁肉可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3~4人用。

特点:清肺热,去痰火。

民谚说:“罗汉果,去痰火”。罗汉果是广西有名的特产,但广东人在秋燥时常用它煲汤清肺润肺。它性凉味甘,入肺、脾经,功能清肺润肠、社痰解渴,入药时常用于治疗百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。《广西中药志》记载它能“止咳清热,凉血润肠,治咳嗽、血燥胃热便秘”等。以它配合南杏、柿饼、白菜、菜干等煲猪睁,更能清肺热,去痰火。

罗汉果的功效与作用及食

罗汉果营养丰富,含罗汉果甙,比蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、蛋白质、脂类等。罗汉果含丰富的维生素C,其果仁含油量高达40%,而且其中主要是油酸和亚油酸,约占70%。鲜果还含有丰富的维生素丙。每100克含可食部100%,水分17 3克,能量707千焦,蛋白质13 4克...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

罗汉果猪睁汤的讨论

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