黄花鸡蛋粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-10 11:46:31
黄花鸡蛋粥
原料：粳米100克，鸡蛋2个，干黄花10克，料酒5克，精盐、味精、香油各少许，清水适量，色拉油10克。
黄花鸡蛋粥的做法
1．将鸡蛋打入碗中，加入精盐、料酒，搅拌均匀；黄花菜用温水发好，去掉两头，切成碎末，沥水；粳米洗净沥水，待用。
2．将净沙锅放火上，加入色拉油烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒匀；待鸡蛋将熟时，用勺压碎，加入黄花菜末，炒匀；另取净锅，加入清水、粳米，以小火煮成稀粥时，加入鸡蛋，黄花菜，略煮，调入精盐、味精、香油即可。
特点：色泽美观，咸鲜香浓。
爱心提示
1．黄花菜的硬粳定要去净，以免影响粥的口感。
2．炒鸡蛋时，用油量要少。
健康提示：传统医学认为，黄花菜性昧甘、凉、平，具有清热、利尿、水肿、解热、止痛之功效。鸡蛋营养全面，同粳米配合成粥，主要适宜于痔疮出血、水肿、小便不利等症，并具有补脑之功效。儿童、学生可以食用；孕妇食用，利于胎儿大脑发育。
小菜搭配推荐：核桃仁炒木耳。推荐理由：黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，补血；核桃仁也是最完美的补脑、美容食品。所以这款小菜有补血、健脑、美容的功效，搭配黄花鸡蛋粥一起食用，最适合用脑过度者、爱美女士者保养进补。
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煲汤网小提示
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