黄豆芽豆腐粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-10 11:53:37

黄豆芽豆腐粥

原料:大米100克,黄豆芽50克,豆腐50克,精盐、味精、葱花、香油、清水各适量。

黄豆芽豆腐粥的做法

1.将黄豆芽的豆皮去除,洗净沥水;豆腐切成1厘米大小的方丁,放在开水锅中焯一下,捞出沥水;大米拣洗干净,沥水。

2.净锅置于火上,添清水烧开,下大米煮成稀粥。待将熟时,加入黄豆芽、豆腐、精盐和葱花,续煮10分钟,调入味精淋香油,搅匀即成。

特点:色泽悦人,味道咸香。

爱心提示

1.黄豆芽要煮熟,以免有豆腥气。

2.豆腐先用水焯透,以去除豆腥味。

健康提示:黄豆芽是无胆固醇、低脂肪、高蛋白的特产蔬菜,具有利湿清热之功效。同豆腐、大米煮粥,具有清热解毒、润肠通便之功效。适用于高血压、胃积有热等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:葱油金针菇。推荐理由:黄豆芽豆腐粥搭配葱油金针菇,具有清热解毒的功效,炎热的夏季食用可防止中暑。此外,还可防治肠炎。

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