鱼生粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-17 22:01:17
鱼生粥
材料：大米、青鱼肉各500克，海蜇皮、油炸花生仁各100克
调料：酱油50毫升，料酒15毫升，葱、姜各15克，香菜10克，味精、盐、香油各适量
鱼生粥的做法
1．大米洗净，入清水煮沸，转中火煮2小时，入味精、香油、盐煮成咸味粥。
2．青鱼肉剔骨洗净，切片；海蜇皮洗净切丝；葱、姜、香菜洗净切末，入酱油、料酒拌匀。
3．另置数碗，分别盛入做法2的食材。
4．粥成之时，趁沸直接倒入各碗中，迅速搅动，令青鱼片受高温烫熟。食用时撒上油炸花生仁即可。
营养功效：延缓衰老。
煲粥小贴士：青鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。半熟鱼肉残留寄生虫可能性极高，因此不宜常食鱼生粥。
青鱼肉厚多脂，肉质细嫩，味道腴美，宜于多种烹调方法，味型多样；还可分档取料，一鱼多吃；亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
