八宝豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-24 10:21:37
八宝豆腐汤
材料：豆腐150克，蛋清50克，化猪油30克，湿芡粉少许，精盐、味精各适量，鲜汤500克，水发海参10克，水发鱿鱼须10克，午餐肉10克，冬笋10克，水发香菇10克，青元10克。
八宝豆腐汤的做法
1．海参、冬笋、香菇、鱿鱼须、午餐肉均洗净，切成碗豆大小的粒；青元放入沸水中焯熟，捞出透冷，剥去外皮。
2．豆腐切去粗皮，剁成茸泥，加入蛋清、化猪油、精盐、湿芡粉，顺同一方向搅拌均匀，倒入抹油的平盘中，入笼小火加热，蒸至豆腐糁熟烂取出，冷后切成碗豆大小的颗粒。
3．锅置旺火，加入鲜汤烧沸，再加入所有的原料粒，加入精盐、味精调味，烧至入味后，用湿芡粉勾薄芡，加入化猪油推匀，装入汤碗中即成。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
