菊花羊肝补血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-08 10:07:19
菊花羊肝补血汤
原料：羊肝500克，嫩菊花瓣60克，枸杞15克，熟地黄15克，鸡蛋1个，料酒8克，葱花、盐、味精、胡椒粉、香油，水淀粉各适量。
菊花羊肝补血汤的做法
1．羊肝除去筋膜，洗净，切薄片，置于碗中。鸡蛋去黄留蛋清，加水淀粉搅拌均匀，制成蛋清淀粉。
2．羊肝加盐、料酒及蛋清淀粉拌匀腌制。
3．菊花用冷水洗净，摘下花瓣。枸杞和熟地黄用温水洗净。
4．熟地黄加冷水熬汁，滤渣取汁，再熬，再取汁，将两次的汁液混合。
5．锅置火上，倒入地黄汁、腌制好的羊肝，加入清水，加盐、胡椒粉煮沸，放入枸杞、菊花瓣，调入味精，撒葱花，滴香油，稍煮即可。
爱心提示：此汤对心绞痛、高血压等症有一定的辅助治疗效果。
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
煲汤网小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
