五彩海参汤

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-27 18:31:18

原料:水发海参100克、火腿50克、熟冬笋75克、丝瓜皮50克、馓子50克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、酱油3克、芝麻油5克、芫荽10克、姜米5克、葱汁3克、鲜汤750克、油50克、水豆粉20克。

五彩海参汤的做法

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1、芫荽洗净切成长2厘米的节;海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切成长4厘米、厚0.4厘米的粗丝;馓子拆成节。

2、锅置旺火上,烧水至沸,分别按火腿、冬笋、丝瓜皮、海参的顺序汆焯至断生;锅中烧油至三成热,加入姜米炒香,加入火腿、冬笋、丝瓜皮、海参微炒一下,加入鲜汤、精盐、味精、葱汁、酱油、胡椒粉烧沸入味,放入水豆粉收汁成芡,倒入装有芝麻油的盘中,面上撒上芫荽节、馓子节即成。
 

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