美味鸡汤

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2017-01-09 11:42:36

告别2016,迎接2017的年夜饭,一定不能少了美味的鸡汤哈,因为除了无鸡不成宴之外,还因为接下来的就是鸡年呐!都说腊八过后就是年,这鸡年正急速向我们飞奔而来ing。亲,想好怎样过年了吗?没想好的亲,赶紧好好

今天咱有鸡汤喝,那就一边喝鸡汤一边想吧!

鸡汤营养丰富且美味,虽说炖制一锅鸡汤需要2个多小时的时间,但是用到隔水炖盅制作起来非常的方便,因此鸡汤时不时地会出现在我家的餐桌上。

美味鸡汤的做法

美味鸡汤

食材:老母鸡、猪骨、枸杞

调料:姜片、料酒、盐、糖

美味鸡汤的做法

1、将鸡处理干净,放入锅中,加入足量的清水、少许料酒和数片姜,大火煮开沸煮约3分钟,期间注意翻动鸡身,让其每个部位都有被焯水焯到;

2、将焯好水的鸡取出冷水冲洗干净;

美味鸡汤的做法步骤1-2

3、将猪骨放入锅中,加入足量的清水、少许料酒和数片姜,大火煮开焯水2分钟;

4、焯好水的猪骨用温水洗净控干;

美味鸡汤的做法步骤3-4

5、将鸡和猪骨放入炖盅,加入足量的清水没过食材,放入炖煲中隔水炖制2小时

6、往锅中加少许盐和糖调味,继续炖制15分钟;

美味鸡汤的做法步骤5-6

7、将免洗枸杞加入炖盅,盖上盖子焖上2分钟即可。

美味鸡汤的做法步骤7

一锅清亮亮的美味鸡汤就做成了,并且美味得就是这么任性,真的就只需加一点点的盐和糖就可以了。

美味鸡汤的做法小贴士

1、如何炖出一锅不油腻的鸡汤?有些亲怕油腻,把鸡皮撕了来炖汤,这样炖出来的鸡汤,油倒是不怎么油了,但是鲜味也大大打了折扣,咱以为比较正确的做法应当是清洗的时候,将鸡身上的大块鸡油都摘除干净,比如脖颈那里的和屁股附近的,然后鸡汤炖好之后再撇一下油,不过这个也因人而宜,我呢不介意鸡汤带些油花,因此经常会省略最后的撇油步骤,但是高血压、高血脂的亲最好还是不要偷懒哈;

2、炖鸡汤的时候,除了老母鸡之外,再加数块猪骨或瘦猪肉,可以为汤增鲜不少;

3、干净的枸杞撒到汤中稍微焖上个2分钟就可以了,长时间炖煮会破坏枸杞的营养成分。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

美味鸡汤的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-13 10:18:28
这个看起来比较有营养,好喝,赞一个
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2018-03-31 23:09:25 煲汤网手机网友
清清爽爽的很好
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2018-03-29 11:09:39
简单易懂,材料少
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2018-03-21 00:27:32 煲汤网手机网友
鸡汤
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2018-03-12 16:50:04
看起来不错
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2018-03-11 21:02:38
用土老母鸡炖汤,那会更好的。呵呵
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