猕猴桃的营养价值

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-06 16:22:36

猕猴桃别名白毛桃、毛梨子、藤梨、山洋桃、猕猴桃、桃仔桃、金梨、野梨、杨桃,为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。猕猴桃原产于我国;在《诗经》中被称为“苌楚”,唐代已有人工栽养,唐诗中有“中庭井栏上,一架猕猴桃”之句,信奉三清道教的方士徒众尊之为“仙果“在我国秦岭以南都有栽培,主要品种有中华猕猴桃、罗枣猕猴桃,狗枣,猕猴桃等。猕猴桃兼有橘子、香蕉、草莓和西瓜的味道,营养丰富,清香可口,被誉为水果之王,可鲜用、加工及入药。

1849年猕猴桃被国外引种,英国、美国、新西兰等都是最早的引种国,现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲,有中华猕猴桃之称。在外国,猕猴桃的名称很多,新西兰称“基维”,美国称“中国醋栗”,日本则称“中国猴梨”。

猕猴桃的营养成分:每100克猕猴桃果实中含有水分83.4克,脂肪0.6克,碳水化合物11.9克,蛋白质0.8克,粗纤维2.6克,灰分0.7克,胡萝卜素13毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸0.02毫克,抗坏血酸62毫克,钾144毫克,钠10毫克,钙27毫克,铁1.2毫克,镁12毫克,铜1.87毫克,磷26毫克,硒0.28微克。

猕猴桃的营养价值

猕猴桃的营养价值:猕猴桃性寒,味甘、酸,无毒。具有止渴、解热、止痛、通淋下石、滋补强身、清热利尿、生津润燥、健脾止泻等功效。其果、花、叶、根均可入药,可用于治疗肝肾阴虚、燥热伤肺、脾胃气虚、消化不良、久痢泄泻、骨节风痛、咽喉肿痛、内痔出血、糖尿病、黄疽、淋证、痔疮、烦热口渴等病症。

现代医学认为,食用猕猴桃及其果汁制品,有防癌与杀伤某些癌细胞的作用。据报道,猕猴桃所含维生素c在人体中利用率高达94%。研究证明,猕猴桃汁阻断致癌性亚硝基化合物在体内外的合成作用,明显优于相同浓度的维生素C溶液和美国的柠檬汁。动物实验发现,亚硝基化合物能使怀孕动物的胚胎死亡及发生畸形。如果同时喂以猕猴桃汁,不但能保持胚胎不死、无畸形,并且发育良好。这一实验说明,猕猴桃汁能阻断体内外致癌物亚硝基化合物的合成,从而防止这类物质所引起的肿瘤。

猕猴桃中还含有可杀伤离体癌细胞的“多肽”。多肽对离体艾氏腹水癌细胞及宫颈鳞状上皮癌细胞均有杀伤作用。猕猴桃具有清热通淋的功效,常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸,消渴、疝气、偏堕、痔疮等症。猕猴桃对麻风病还有非常明显的疗效。此外,猕猴桃又是滋养强壮之晶,可用于体虚消瘦者及维生素缺乏的患者。

猕猴桃的果肉里还含有一种酶,有助于肉类纤维蛋白质的分解,使肉质变得滑嫩。常吃猕猴桃的人,皮肤特别细嫩光滑,富有弹性,故猕猴桃被誉为“青春果”。

猕猴桃的功效与作用

猕猴桃营养丰富,富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄酮类物质,含有钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等多种微量元素,所含维生素有胡萝卜素、维生素C、维生素P等,其中以维生素c含量最多,糖类主要是葡萄糖和果糖,猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物的消化...[更多]

煲汤网小提示

猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解

黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。

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