大闸蟹粉丝煲

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2014-10-15 20:52:05

提起粉丝煲,我简直无法形容对它的热爱,我喜欢各种粉丝煲,无论什么口味、无论什么做法,都忍不住去尝试,控到这个程度也实在难得有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了,平淡无味的粉丝,有了这只蟹的衬托,立刻上升好几个档次。

以前总觉得吃蟹麻烦,一只小小的蟹要花费好多时间,现在却越来越喜欢,本着愚公移山的精神,不急不躁,小心翼翼地挖,一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃,一边拆蟹,一边与身边的人聊聊天,再惬意不过了。

蟹虽鲜美,却比较寒凉,所以一次不要吃太多,尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏,吃蟹时可以蘸姜醋,吃过之后还可以喝苏叶茶,都是发暖的。面对美味,我们要会吃,但不要贪吃哦

大闸蟹粉丝煲

大闸蟹粉丝煲

主料:大闸蟹1只、粉丝1捆

配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

大闸蟹粉丝煲的做法

1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

2、锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;

大闸蟹粉丝煲做法步骤1-2

3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;

4、放入泡好的粉丝;

大闸蟹粉丝煲做法步骤3-4

5、加入2汤勺酱油;

6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。

大闸蟹粉丝煲做法步骤5-6

煲汤小贴士

1、大闸蟹也可用花蟹代替;

2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

大闸蟹粉丝煲的做法

3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。

晶莹剔透的粉丝能吃吗

据权威人士称,粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆,不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似“晶莹剔透”的粉丝,在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵,甚至用氨水提取淀粉,添加增白剂进行生产的,这样就...[更多]