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恰玛古炖土鸡

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2015-09-11 09:51:23

恰玛古炖土鸡是我闺女住医院的时候,同病房的维族大姐教我做的,给我说了详细做法。因为我闺女是肺炎,发烧嗓子也发炎了还在咳嗽,需要吃些清淡的清火润肺的食物,我就用土鸡炖了冬瓜,闺女吃了两次说是吃腻了,在那嘀咕着不想吃,被病房的邻床维族大姐看到了,就说用恰玛古炖鸡吧,恰玛古可以润肺止咳,他们民族就用恰玛古炖鸡做润肺止咳的食物吃。

这位维族大姐老家是南疆喀什的,多年前来到乌市工作。聊起来才知道就住在我对面的小区。这次是小外甥病了,来照顾外甥。这位时尚的维族姐姐,保养的非常的好,穿的特别的时尚,看就是一位生活有品质的姐姐。说是已经内退十年了,每年都会回到喀什住上几个月。我们聊了很多,聊的最多的也就是他们民族的美食,也许和我在玩美食有关吧。最喜欢聊的就是美食,维族大姐对美食很了解,最后这位维族大姐提议,我们互相留下电话,以后可以多聊聊。还教我怎么挑选恰玛古,那些上面绿色很多的恰玛古是和青萝卜长在一起的,已经变质了,有苦味,要挑选白色部分很多的恰玛古,这样的恰玛古好吃不苦。原来我买的恰玛古有苦味是变质的,真是不懂啊!看来维族大姐也是一位爱好美食的烹饪高手。

恰玛古炖土鸡

润肺止咳的新疆味道----恰玛古炖土鸡

主料:土鸡、恰玛古

辅料:盐、姜、枸杞

恰玛古炖土鸡的做法

1、把土鸡收拾干净切块,姜切片、恰玛古洗净切块、枸杞泡泡

恰玛古炖土鸡做法步骤1

恰玛古炖土鸡做法步骤2

恰玛古炖土鸡做法步骤3

2、煲里加凉水、加土鸡块大火烧开,转小火撇去浮沫,加姜片小火炖2小时

3、加恰玛古、盐、枸杞再炖20分钟左右,直炖到恰玛古熟透即可

恰玛古要挑选白色多的白色越多,味道越好

恰玛古炖土鸡的做法

炖鸡汤,水一次要加足够,不够就加开水,小火慢炖

枸杞可以不加,我是增加色彩的,是好东西吃点无妨

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