牛腩炖山药
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-02 16:38:40
牛腩炖山药
操作时间：75分钟
原料：牛腩肉300克，山药250克，香菜末少许。
调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。
牛腩炖山药的做法
1、将牛腩肉洗净，切成小块；山药去皮、洗净，切成滚刀块。
2、锅中加入适量清水，先放入牛肉块用旺火烧开，再加入葱段、姜片、八角、香叶。
3、然后转小火炖约1小时，再放入山药块，加入精盐、味精、鸡精续炖5分钟，撒入香菜末，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜嫩香甜
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
