猪手炖双豆
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-20 17:15:39
猪手炖双豆
原料：净猪手500克，水发黄豆100克，水发红豆100克，盐适量，鸡精10克，味精10克，蚝油15克，酱油10克，葱、姜、香油少许，香菜10克。
猪手炖双豆的做法
1、将猪手从中间劈开，再剁成小块，用水焯一下投凉待用。葱、姜切块。
2、勺置火上，勺内放底油，加入葱、姜、猪手、蚝油、酱油一起炒上色后加入鲜汤、盐、味精、鸡精、黄豆、红豆炖35分钟出锅，点香油、香菜即成。
煲汤网特别提示：色泽红黄，美观悦目，味咸鲜，强筋壮骨。猪手必须要烂，不能带毛。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
