金针菇肉丝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-18 10:49:45
金针菇肉丝羹
原料：瘦肉150克；金针菇50克，冬菇4个，上汤、精盐、酱油、糖、香油、粟米粉、蒜蓉各适量。
金针菇肉丝羹的做法
1．瘦肉洗净，切丝，用酱油、糖略腌。
2．金针菇洗净，切段；冬菇用清水浸软，去蒂，切细丝。
3．在净锅中下油，爆香蒜蓉、冬菇，倒入金针菇拌炒；加入适量上汤煮开，放入肉丝煮熟；用粟米粉调糊倒入，加精盐调味，淋入香油即可。
功效：瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；金针菇营养极其丰富，能促进儿童的健康成长和智力发育，国外称之为“增智菇”，金针菇中的朴菇素具有显著的抗癌功能；冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。
应用：本汤谱含有丰富的营养成分，男女老少均可服用，特别适用于年老体弱、病后体虚的调理。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
