枸杞山药排骨汤

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2011-06-26 01:01:27

枸杞山药排骨汤,健脾益肾、滋阴润肺的一款好。入口清淡,回味甘醇,好喝又不腻,我们家经常煲着喝。

要煲出汤色清澈的好汤,得做足几点:

1. 肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒,以去腥味。如果实在懒得焯水,那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时,并换几次水,使血水充分放出来。

2. 焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净,把附着在表面的杂质浮沫都冲掉,汤才能干净。

3. 材料+水滚开后,就立即转小火炖。小火慢炖,使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味。

枸杞山药排骨汤

其实很简单是不?只是要多点耐心,多点细心,看你愿不愿意咯。

枸杞山药排骨汤

原料:排骨、山药、枸杞、姜、盐。

枸杞山药排骨汤

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