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排骨炖莲藕

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-09-24 22:07:51

秋令时节,北京早晚的温差很大,一不留神就感冒了。孩子从学校回来稍微有些咳嗽,给她煮了点冰糖雪梨水,喝了舒服多了。于是今天我打算做一道营养滋补的家常美味:莲藕炖排骨,给孩子温补下。

这个季节,正是鲜藕大量上市之期,秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。恰好前两天朋友送来了一些新鲜的藕,我就去京东生鲜上买了精气神山黑猪肋排,这种猪肉是长白山散养300天自由嬉戏的猪,肉质有弹性,口感筋斗,肉味醇厚,没有一点腥味,能够吃出小时候的肉香。

这道莲藕炖排骨做法简单,排骨和莲藕一起炖煮,藕吸足了肉的香气和鲜味,排骨里又融进了藕的清香之气,配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤,一点都不会影响成品的颜色和味道的,零厨艺的朋友也可以轻松掌握。

排骨炖莲藕的做法

秋季温补的首选,润燥又安神的----排骨炖莲藕

主料;猪肋排1000克,莲藕300克。

辅料;葱姜,八角,红烧酱油,白糖,盐,料酒。

排骨炖莲藕的做法

1、准备好所用食材。

2、排骨用清水冲洗干净。

排骨炖莲藕的做法步骤1-2

3、莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片葱切段。

4、将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。

排骨炖莲藕的做法步骤3-4

5、另起锅注入油爆香八角。

6、下入沥干水分的排骨煸炒均匀。

排骨炖莲藕的做法步骤5-6

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