山药干炖鸡
山药想必没有没吃过的，这可是营养丰富的好蔬菜。李时珍在《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。对于山药我是喜欢的不行。也做过很多山药菜谱，比喻：老干妈炒山药、山药炖土鸡、山药炒木耳等等的菜谱，欢迎程度那是相当的高。
我们最常见的就是新鲜山药的吃法，山药干不知道大家吃过没有？我可是第一次吃，看着干干得山药干，都不知道怎么吃了，像这种干得蔬菜，我的吃法一般都是炖肉和红烧肉类，总感觉这样的蔬菜干，要不加点肉在里面，真的没有新鲜的好吃好看，更没有新鲜的有口感和食欲。我不光吃过山药干，还吃过山药粉皮，那味道和口感，我真是不好接受。
现在的季节不是喝鸡汤可以预防感冒嘛，就此用山药干炖了鸡汤。是用土鸡炖的，虽然买不到那种正宗的土鸡，但是炖鸡汤还是用山寨的土鸡也比别的鸡类好吃好喝。至少山寨的土鸡口感比肉鸡，三黄鸡口感好很多了。也能把山药干炖的香味四溢，鸡汤炖的鲜美无比。
营养与鲜味兼得的山药干炖鸡
主料：山药干100克、土鸡500克
辅料：盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒2克
山药干炖鸡的做法
1、把山药干洗洗，用凉水泡开切段、枸杞用凉水泡软，姜切片，土鸡切块
2、土鸡块凉水下锅煮开，捞起，再用凉水下到煲里，加姜片、料酒大火烧开，转小火炖15分钟左右
3、加山药干再炖40分钟左右，加枸杞、盐在炖5分钟左右即可
山药干炖鸡做法小贴士
1、土鸡可以凉水下锅焯水，煮开捞起，这样可以去掉血沫
2、也可以直接凉水下锅，煮开撇去血沫，炖的时候加水一定要足够
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
