山药炖鱼丸
家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药，连做了两、三次汤，想换个吃法，"扫荡"下冰箱还有冻鱼丸，红辣椒、香菇，正好用它们炖山药，来个混搭。
据说铁棍山药是河南著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，它富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药，而且能作为食物蔬菜，口感细腻滑爽，别具风味。
这个天气吃点山药特别好，能滋阴润燥；而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；再加上鲜美弹牙的鱼丸，让这道普通的炖菜不仅清淡，而且有了滋补的效果，特别适合老人和小孩。
赶紧趁着秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需吧。
山药炖鱼丸
原料：淡水鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒、姜葱末、小葱、鲍鱼汁、胡椒粉、油盐
山药炖鱼丸的做法
1、准备好原材料；
2、锅中放适量的油，下入葱姜末爆香；
3、倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；
4、翻炒一会儿后放入鱼丸；
5、倒入泡过香菇的水；
6、加入鲍鱼汁；
7、加盖焖煮十五分钟；
8、加入适量的盐调味；
9、最后加入红辣椒片翻炒均匀；
10、起锅装入碗中，表面撒些小葱末。
煲汤小贴士
1、泡过香菇的水不要倒了，用它来煮味道更鲜；
2、加入点鲍鱼汁增鲜提香，如果没有，可以用蚝油汁代替；
3、加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
