炖兔肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-03-29 20:50:44
炖兔肉
材料：兔肉1000克，酱油150克，葱段、姜片各50克
调味料：蒜瓣、八角、清油、面酱、料酒各适量
炖兔肉的做法
1．将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水汆过，备用。
2．锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤，用旺火烧开，改小火炖烂，出锅即成。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
煲汤网小提示
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