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淮山炖老鸭

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-26 21:26:32

淮山炖老鸭

材料:老鸭1只,冬菇50克,冬笋50克,火腿10克,淮山5克,枸杞3克,盐20克,糖15克,味精10克,鸡精10克,料酒50克,酱油20克,花椒、大料、葱、姜适量。

淮山炖老鸭的做法

1、将老鸭剁成3厘米的方块,投入冷水中浸泡2小时,待泡去血水后,用水焯一下过凉待用。冬笋切象眼块,火腿切片。

淮山炖老鸭

2、勺内放猪油烧热,投入葱、姜、花椒、大料、鸭块、酱油,翻炒,烹入料酒后加入鲜汤、冬菇、冬笋、火腿、淮山、枸杞、糖、盐、味精、鸡精文火炖40分钟出勺即可。

煲汤网特别提示:色红、汁浓,味咸甜,有补气健五脏之功效。

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