大枣泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-30 17:14:31
大枣泥鳅汤
原料：大枣(去核)6枚，泥鳅400克，生姜3片，食盐少许。
大枣泥鳅汤的做法
1．将泥鳅开膛洗净，将泥鳅加水与去核枣、姜片一起煮熟。
2．加入少许食盐调味，即可饮汤，食泥鳅、大枣。
功效：大枣补中气，益脾胃。泥鳅有祛湿邪，止泄泻，除黄疸等作用。两物合用，可补脾益中，祛湿止泄。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
