虾酱鱿鱼豆腐煲
□ 作者：火镀红叶 ‖ 来源：火镀红叶美食博客 2014-03-12 14:48:00
虾酱鱿鱼豆腐煲
材料：干鱿鱼、豆腐
配料：红椒丝、葱、香菜、蒜茸、姜片
调味：虾酱、盐、糖、蚝油、鸡粉、胡椒粉、海鲜酱油、麻油、色拉油
虾酱鱿鱼豆腐煲的做法
1、备材料，干鱿鱼泡发透后切出菱形花纹
2、用沸水泡熟鱿鱼，沥去水份待用
3、热锅，爆香姜片、蒜茸与虾酱
4、加入除海鲜酱油、麻油外的调味料与适量的水煮沸
5、取一小锅，放入切块的豆腐
6、倒进煮好的汤汁料，置炉上，开火继续煮
7、投下红椒、葱、香菜
8、下海鲜酱油、麻油
9、关火，即可原锅上桌
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
